• • bio & vegan
  • Rote Rebsorten
  • Spirituosen
  • Was ist ein Cuvée?
  • Wein zum Essen
  • Weinregionen
  • Weinschlauch, Bag in Box oder BIB
  • Weintrends
  • Weisse Rebsorten

• Home
• Weine
• Weinberater
• bio & vegan

www.weinmusketier-salach.de

Eislinger Str. 66
73084 Salach
Tel: 07162 305531

Wein-Details

Weingut Klenert Auxerrois »Selektion WEIN-MUSKETIER« 2021

Qualitätswein · Kraichgau, Baden · Deutschland

Jahrgang:	2021
Winzer / Weingut:	Weingut David Klenert - David Klenert
Region / Land:	Kraichgau, Baden - Deutschland
BIO Wein Zertifikatsnummer:	DE-ÖKO-022
Ausbau:	Selektive Lese, kurze Maischestandzeit, danach schonende pneumatische Pressung, Kaltvergärung bei 14 - 16° C, bis Januar auf der Hefe und vor der Abfüllung nur leicht filtriert.
Rebsorten:	100 % Auxerrois
Böden:	Löß- und tonhaltige Lehmböden
Alkohol:	12,5 % Vol.
Säuregehalt:	5,8 g/l
Restsüße:	5,9 g/l
Optimaler Genuss:	Bei 12 °C, jetzt bis Ende 2024
Küche / Anlass:	Zu Hausmannskost, kräftigen Suppen, Huhn und Kalb, Elsässer Spezialitäten, Gerichten mit exotischen Gewürzen, perfekt zu weißem Spargel.
Weinart:	Weißwein

Auxerrois, ein Weißwein mit Potential

David Klenert hat sich auf den Ausbau dieser in Deutschland eher seltenen Rebsorte spezialisiert. Es gelingt ihm nun schon seit Jahren, das Beste aus seinen Auxerrois-Reben heraus zu holen. Bei sorgfältigem An- und Ausbau kann Auxerrois sehr elegante Weine hervorbringen, die aromatisch an Aprikose, Quitte, Melone, Pfirsich, Birne und Mirabelle, an Limette, Haselnuss und Akazienblüten erinnern. Der Geschmack ist eher zurückhaltend, mineralisch mit einem moderaten Säuregehalt.

Ein Auxerrois begleitet viele heimische Gerichte vortrefflich: Brotzeit mit hausgemachter Wurst und Hartkäse, Lauchkartoffelsuppe, Hühnerfrikassee. Außerdem passt er hervorragend zu kulinarischen Spezialitäten aus dem Elsass wie Flammkuchen, Baeckeoffe, Bouchée à la reine – Königinnenpastete und natürlich Spargel. Erstaunlicherweise hält er auch exotischen Gewürzen stand und ist unsere Empfehlung zu dem Klassiker der Thai-Küche: Pad Thai.

Wenn Sie Buffets oder einen Empfang planen, werden Sie mit diesem Auxerrois Furore machen.

Der Wein im Glas:
Fein-fruchtige Aromen von Quitte, Mirabelle und teilweise auch Mango/Maracuja. Der fruchtige Charakter mit angenehmen Säurespiel führt zur nachhaltigen Aromatik – einfach nur köstlich.

Biozertifiziert nach den Richtlinien von Ecovert

 

0,75l