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Weinempfehlung

Sierra Norte »Equilibrio 9« 2019

Jumilla DO · Jumilla · Spanien

Jahrgang:	2019
Winzer / Weingut:	Sierra Norte - Bodegas Sierra Norte
Region / Land:	Jumilla - Spanien
BIO Wein Zertifikatsnummer:	ES-ECO-024-MU
Ausbau:	9 Monate in 2-jährigen Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche
Rebsorten:	100 % Monastrell
Böden:	Kalkhaltige Sandböden, arm an organischem Material
Alkohol:	14,5 % Vol.
Säuregehalt:	5,0 g/l
Restsüße:	1,7 g/l
Optimaler Genuss:	Bei 16-18 °C, jetzt bis 2025
Küche / Anlass:	Zu Filetsteak, Reh- und Hasenrücken, Fondue oder Manchegokäse. Meditationswein!
Weinart:	Rotwein

Zweifellos kommen die beliebtesten spanischen Rotweine unseres Sortiments aus den Regionen Jumilla und Alicante in Zentralspanien. Hier findet die Monastrell-Rebe optimale Bedingungen, um köstliche Rotweine hervorzubringen. Diese sind dann entweder zu 100 % - oder zumindest mit einem hohen Anteil im Cuvée - aus der Rebsorte Monastrell gekeltert. Das typische Geschmacksbild der spanischen Monastrell - fruchtig, weich und anschmiegsam - macht Furore!
Nach der selektiven Handlese erfolgte eine  4-tägige Kaltmazeration bei 16°C. Anschließend wurde die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 26°C zehn Tage lang durchgeführt. Der weitere Weinausbau erfolgte neun Monate lang in zweijährigen Barriques aus französischer (60 %) und amerikanischer Eiche (40 %).

Ein Meditationswein aus 100 % Monastrell: 
Brilliantes Granatrot, violett gesäumt. Das Bukett ist von großer Intensität und animiert mit delikaten Aromen von reifen dunklen Pflaumen und Kirschkonfitüre, kombiniert mit eleganten Röstnoten. Am Gaumen beeindruckt die dichte Struktur mit Anklängen von Schlehenlikör; dunkle Schokolade vermählt sich mit balsamischen Noten. Im Finale zeigt er sich mineralisch und mit einer lange anhaltenden Spannung zwischen der frischen Säure und der geballten Frucht.

0,75l