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Weinempfehlung

Pinoso Tinto »Vergel« 2021

Alicante DO · Alicante DO · Spanien

Jahrgang:	2021
Winzer / Weingut:	Pinoso - Ana Amat Jean Natoli
Region / Land:	Alicante DO - Spanien
BIO Wein Zertifikatsnummer:	ES-ECO-020-CV
Ausbau:	Frühe Ernte für maximale Frucht, kurze Mazeration auf der Maische bei niedrigen Temperaturen, separate Vinifizierung der Rebsorten; biozertifiziert und vegan
Rebsorten:	40 % Monastrell, 40 % Alicante Bouchet, 20 % Merlot
Böden:	Steiniger Sandboden
Alkohol:	14,5 % Vol.
Säuregehalt:	5,2 g/l
Restsüße:	3 g/l
Optimaler Genuss:	Bei 15-18 °C, jetzt bis Ende 2025
Küche / Anlass:	Gebratene Pilz-Spinat-Quesadillas, gegrillte Gemüsespieße mit Chimichurri, Bohnen-Eintopf mit geröstetem Knoblauch, gegrillte Auberginenröllchen mit Ricotta und Spinat, Geschmorte Rinderbäckchen in Rotweinsaue, Lammkarree mit Rosmarin-Knoblauch-Kruste, Wildschein-Ragout mit Steinpilzen,
Weinart:	Rotwein

Die Heimat der Bodega Pinoso ist die Gemeinde Pinoso im Westen der Provinz Alicante. Sie wurde 1932 als Kooperative gegründet. Die kalkhaltigen und steinigen Böden sind hier sehr arm an organischem Material und das Klima ist äußerst trocken, so dass der durchschnittliche Ertrag pro Hektar mit 30 hl extrem niedrig ausfällt. Durch diese Ertragsbegrenzung liefern die Reben gut strukturierte, farbintensive Trauben mit großem Aromenpotential. Mehr als 70 % der Weinberge sind mit der autochthonen Rebsorte Monastrell bestockt. Diese robuste Rebsorte hat sich perfekt an das trockene Klima angepasst. Seit 2013 hat das Team um die junge, talentierte Önolgin Ana Amat und dem technischen Direktor Javier Garcia Unterstützung von den erfahrenen und kreativen Önologen Jean Natoli aus Montpellier bekommen. Diese Zusammenarbeit hat zu einem enormen Qualitätssprung der Weine geführt. 

Der Wein im Glas:

Leuchtend dichte, purpurrote Farbe. Der Duft ist herrlich aromatisch und fruchtig, mit Noten von Maulbeere, Schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Heidelbeere, die von weiteren fruchtigen Nuancen abgerundet werden. Am Gaumen druckvoll und vielschichtig, mit einer ausgewogenen Fruchtsäure, die ein weiches Gefühl am Gaumen verleiht und gleichzeitig eine angenehme Frische bietet. Der Geschmack erinnert an eingelegte Weichseln mit rauchigen Noten, begleitet von einer minzigen Frische, samtiges Tannin. Die Aromen von Schattenmorellen, Holunderbeeren, heller Schokolade und Glühwein-Gewürzen kommen im Nachhall zum Vorschein und verleihen dem Wein eine schöne Länge.

0,75l