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Eislinger Str. 66
73084 Salach
Tel: 07162 305531

Wein-Details

Roland Lavantureux »Chablis« 2021

Chablis AOP · Chablis, Burgund · Frankreich

Jahrgang:	2021
Winzer / Weingut:	Domaine Roland Lavantureux - Domaine Roland Lavantureux
Region / Land:	Chablis, Burgund - Frankreich
Ausbau:	Nach der temperaturkontrollierten Gärung wurden 20 % des Weines in 3-6 Jahre alten Eichenfässern und 80 % im Edelstahltank ausgebaut.
Rebsorten:	100 % Chardonnay
Böden:	Kimmeridge, kalk- und lehmhaltiger Boden aus der oberen Jurazeit
Alkohol:	12,5 % Vol.
Säuregehalt:	6,8 g/l
Restsüße:	0,5 g/l
Optimaler Genuss:	Bei 10 °C, jetzt bis 2026
Küche / Anlass:	Der klassische Begleiter zu Austern, Fisch und allen Meeresfrüchten; harmoniert auch zu Kalbgeschnetzeltem und zu Pilzgerichten in Sahnesauce sehr gut und schmeckt köstlich zu allen Hartkäsen, sowie zu Raclette oder Käsefondue!
Weinart:	Weißwein

Decanter: 2021er Chablis Jahrgangsbeschreibung

'Chablis 2021 war ein Jahrgang, in dem sich herausfordernde Wetterbedingungen drastisch auf die Mengen ausgewirkt haben. Gleichzeitig ist die weltweite Nachfrage nach Burgunderweinen weiter gestiegen, was zu einem erheblichen Preisdruck nach oben geführt hat. Trotz deutlich höherer Mengen im Jahr 2022 ist es unwahrscheinlich, dass die Preise für Chablis sinken werden. Dennoch bietet Chablis über alle Qualitätsstufen hinweg ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. AOP Chablis stellt einen großen Schritt nach oben in der Konzentration dar, wobei die Auswirkungen der kimmeridischen Böden in den meisten Fällen durchscheinen. Weine mit zusätzlichen Noten von Feuerstein, Salzigkeit und mineralischen Charakteren im Abgang. Das sind Weine, die (im Allgemeinen) schon jetzt gut zu trinken sind, aber die Struktur und Säure haben sollten, um über mehrere Jahre viel Freude zu bereiten' Andy Howard, Master of Wine

'SPITZENWERT & UNTER DEM RADAR Die neue Generation kam 2010 mit der Ankunft von David & Arnaud, die ihren Vater und Großvater abgelöst haben. 1979 füllte ihr Vater Roland zum ersten Mal seine eigenen Weine ab und die Domaine ist in den letzten Jahren immer stärker geworden.' Decanter, Andy Howard Master of Wine

Warum er uns gefällt: Ein kleiner Erzeuger bei dem der Generationswechsel vorbildlich geklappt hat. Arnaud, der Sohn des Gründers Roland Lavantureux verbindet in seinem Weinstil Modernität mit Tradition. Dabei entstehen Weine, die zurecht den Namen Chablis tragen und damit zu den großen Weißweinen der Welt gehören.

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