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Eislinger Str. 66
73084 Salach
Tel: 07162 305531

Wein-Details

Sierra Norte »Equilibrio 9« 2021

Jumilla DO · Jumilla · Spanien

Jahrgang:	2021
Winzer / Weingut:	Manuel Olmo - Bodegas Sierra Norte
Region / Land:	Jumilla - Spanien
BIO Wein Zertifikatsnummer:	ES-ECO-024-MU
Ausbau:	9 Monate in 2-jährigen Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche
Rebsorten:	100 % Monastrell
Böden:	Kalkhaltige Sandböden, arm an organischem Material
Alkohol:	14,5 % Vol.
Säuregehalt:	5,0 g/l
Restsüße:	1,7 g/l
Optimaler Genuss:	Bei 16-18 °C, jetzt bis 2027
Küche / Anlass:	Zu Filetsteak, Reh- und Hasenrücken, Fondue oder Manchegokäse. Meditationswein!
Weinart:	Rotwein

Ein Meditationswein aus 100 % Monastrell

Die beliebtesten spanischen Rotweine unseres Sortiments stammen zweifellos aus den zentralspanischen Regionen Jumilla und Alicante. Hier findet die Monastrell-Rebe ideale Bedingungen, um außergewöhnliche Rotweine hervorzubringen. Ihr charakteristisches Geschmacksprofil – fruchtig, weich und geschmeidig – begeistert Weinliebhaber immer wieder.

Nach einer sorgfältigen Handlese wurde die Maische zunächst vier Tage lang bei 16 °C kaltmazeriert. Darauf folgte eine zehntägige alkoholische Gärung bei kontrollierten 26 °C. Der Ausbau des Weins erfolgte anschließend für neun Monate in zweijährigen Barriques, davon 60 % aus französischer und 40 % aus amerikanischer Eiche.

Der Wein im Glas: Brillantes Granatrot mit violetten Reflexen. Das Bukett entfaltet eine beeindruckende Intensität und verführt mit delikaten Aromen reifer, dunkler Pflaumen und Kirschkonfitüre, harmonisch ergänzt durch elegante Röstnoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer dichten Struktur, die von Nuancen von Schlehenlikör geprägt ist. Dunkle Schokolade trifft auf balsamische Noten und sorgt für ein vielschichtiges Geschmackserlebnis. Das Finale besticht durch eine mineralische Frische und eine langanhaltende Spannung zwischen lebhafter Säure und konzentrierter Frucht.

Warum er uns gefällt: Dieser Wein vereint alles, was wir an spanischen Rotweinen lieben: ein intensives und verführerisches Bukett sowie eine geschmackliche Tiefe, die begeistert. Die Balance zwischen Fruchtfülle, eleganten Röstnoten und einer belebenden Frische macht ihn sowohl anspruchsvoll als auch unglaublich zugänglich. Ein Schmeichler – ob solo oder als Begleiter zu einem guten Essen.

0,75l