Château d'Aiguilhe »Château d'Aiguilhe« 2019
Côtes de Castillon AOP · Auf den Hügel von Côtes de Castillon am rechten Ufer der Dordogne, Bordeaux · Frankreich
| Jahrgang: | 2019 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Stephan Graf von Neipperg - Château d'Aiguilhe |
| Region / Land: | Auf den Hügel von Côtes de Castillon am rechten Ufer der Dordogne, Bordeaux - Frankreich |
| Ausbau: | Temperaturkontrollierte Maischegärung 30 Tage lang in Beton- und Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage, 14 Monate Reifung auf den feinen Hefen im Barrique, davon 30 % neu, Batonnage – regelmäßiges Aufrühren der Hefe, keine Schönung |
| Rebsorten: | 88 % Merlot, 12 % Cabernet Franc |
| Böden: | Ton und Kalk |
| Alkohol: | 14,5 % Vol. |
| Säuregehalt: | 4,2 g/l |
| Restsüße: | 1,8 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 16-18 °C, jetzt bis Ende 2038 |
| Küche / Anlass: | Zu Tournedos Rossini, Lammcarrée, ein Wein zu Festessen auf der Basis von Gerichten mit Rind- und Lammfleisch |
| Weinart: | Rotwein |